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Morisada Ueda
〒468-0051
3-1603 Ueda, Tempaku-ku, Nagoya City
Meitetsu Kotsu Building 1st floor
2 minutes walk from Exit 3 of Ueda Subway Station
Business hours
Lunchtime 11:00-14:30 (L.O.14:00)
Dinnertime 17:30-21:30 (L.O.21:00)
Regular holidays
3rd Monday of every month
(If it is a public holiday, the next day will be closed)
Mon/Tues/Fri Night time closed
(In the case of public holidays, the dinner time is also open.)
Completely non-smoking inside the store
Private rooms for 2 people,4 people,and 6 people are available.
There are a parking on the west side of the restaurant for 3 spaces and an underground parking in the Meitetsu Kotsu Building.
Morisada Ueda Reservations/Inquiries
TEL 052-893-8880
Ued Morisada This month's recommendations
●植田守貞 12月の蕎麦会席コース
前菜
蕎麦サラダ
蓮根 水菜 大葉
八寸
モッツァレラと明太子
黒毛和牛時雨煮
坊っちゃん南瓜のサラダ
甘海老醤油漬け
三種のきのこオイル蒸し
碗物
蕎麦掻き
鴨 ねぎ
強肴
鰯ミラノ風カツレツ
野菜ソース
グリーンサラダ
蕪マリネ
ブロッコリー
天麩羅
鯛
丸オクラ
舞茸
蕎麦
さらしな
甘味
黒蜜蕎麦豆腐
植田守貞 蕎麦会席
5,000円(税込み)要予約
3日前までにご予約下さい。
内容はおまかせとなります。
ご予約、お問い合わせは植田守貞
052-893-8880
●植田守貞 トマトなのに桃 始まりました。
トマトなのに桃
桃なのかと疑う程 甘く美味しいトマト
六〇〇円(税込み)
●植田守貞 11月の蕎麦会席コース
前菜
柿と春菊のサラダ
八寸
坊ちゃん南瓜の唐揚
秋鮭の焼き漬
ラフランスと生ハム
真鯛の柚子和え
松葉銀杏 椀物
菊芋のすり流し
強肴
車海老の塩焼き
落花生
自家製ピクルス
天ぷら
きのこ
銀杏
蕎麦
せいろ(紫甘藷切り)
甘味
スイートポテトパイ
守貞蕎麦会席
5,000円(税込み)要予約
3日前までにご予約下さい。
内容はおまかせとなります。
ご予約、お問い合わせは植田守貞
052-893-8880
●植田守貞 8月の蕎麦会席コース
前菜
蕎麦パスタ
ジェノベーゼ
八寸
胡瓜とわかめ粒マスタードサラダ
キャロットラペ
地蛸小豆煮
奈良漬豆腐
水茄子とミニトマト和風マリネ
椀物
冷製焚き合わせ
焼き茄子生ハム巻き
冬瓜
椎茸
強肴
キウイチキン
グリーンサラダ
アボカドチーズ
天ぷら
穴子大葉巻き
丸オクラ
とうもろこし
蕎麦
変わり蕎麦（法蓮草切り）
甘味
わらび餅
植田守貞 蕎麦会席
5,000円(税込み)要予約
3日前までにご予約下さい。
内容はおまかせとなります。
ご予約、お問い合わせは植田守貞
052-893-8880
●植田守貞 愛知県豊浜港直送 赤車海老揚げおろし蕎麦
名古屋名物の天むすやえび煎餅で有名な 坂角のゆかりも
この赤車海老が使用され 名古屋では欠かせない海老です。
海老自体の味が濃くからっと揚げると、とても香ばしく蕎麦との相性が抜群です。
年々捕獲量も大幅減少して今では地元でも とても貴重な海老となっています。
豊浜港からの入荷状況により品切れになる場合がございますのでお問い合わせ下さい。
1,700円(税込み)
●植田守貞 5月の蕎麦会席コース
前菜
蕎麦パスタ
わかめ 豆腐
八寸
サーモンと春菊の醤油和え
パプリカマスタードマリネ
若竹チーズ蕗味噌田楽
春キャベツとしらす和風ナムル
黒毛和牛時雨煮
椀物
そばがき揚げ みぞれ餡
強肴
鱧パン粉焼き トマトソース
きのこマリネ こごみ
焼き野菜
かぼちゃ パプリカ ズッキーニ
天ぷら
蛍烏賊 たけのこ タラの芽
蕎麦
桜切り
甘味
守貞プリン
守貞蕎麦会席
5,000円(税込み)要予約
3日前までにご予約下さい。
内容はおまかせとなります。
ご予約、お問い合わせは植田守貞
052-893-8880
●植田守貞 キーマカレー蕎麦パスタ
キーマとはインド語で 「細切り肉」や「ひき肉」という意味です。
挽肉と玉ねぎの旨味と数種類のスパイスで 仕上げました。スパイシーな味わいが大人の キーマカレー蕎麦パスタです。
スープ・サラダ付き 1,780円(税込み)
●植田守貞 2月の蕎麦会席コース
前菜
蕎麦サラダ
春菊
伊予柑
蕎麦
八寸
菜花クリームチーズ和え
黒毛和牛時雨煮
カリフラワー甘酢漬け
白舞茸オイル蒸し
霜降り鮪塩麹カルパッチョ
椀物
揚げ蕎麦掻き
白菜あんかけ
茹で海老
強肴
真鯛パン粉焼き
トマトソース
サラダ
蕪と小松菜
焼き野菜
南瓜
パプリカ
占地
天ぷら
カマス
茄子
人参
ししとう
蕎麦
さらしな
甘味
おいものケーキ
守貞蕎麦会席
5,000円(税込み)要予約
3日前までにご予約下さい。
内容はおまかせとなります。
ご予約、お問い合わせは植田守貞
052-893-8880
●Morisada Ueda Eel bowl and soba
Eel bowl and soba
Eel bowl is one of the Japanese rice bowl dishes.
We mix the thick eel with our original sauce and grill it.
The taste of the eel and the texture of the browned skin go well together.Eel is two layers.
2,800 yen (tax included) Limited to 10 meals a day
●植田守貞 今月の蕎麦会席コース
前菜
梨のマリネ
八寸
パプリカの白和え
ズッキーニと南関揚げの炊合せ
生ハムと無花果
三度豆のアンチョビサラダ
石狩漬け風サーモン
強肴
鰯のミラノ風カツレツ トマトソース
焼き野菜 蓮根 かぼちゃ 万願寺とうがらし
天ぷら
鱧 栗 丸オクラ
蕎麦
更科蕎麦
甘味
スイートポテト
秋を満喫 守貞蕎麦会席
5,000円(税込み)要予約
3日前までにご予約下さい。
内容はおまかせとなります。
ご予約、お問い合わせは植田守貞
052-893-8880
●Ueda Morisada Hime Gozen
Hime Gozen
A combination of Himeinari and tempura using Nankan-age with a good texture.
Himeinari
Tempura (daily)
Soba (Seiro, korol, Kake)
2.400 yen (tax included) Limited to 10 per day
●Himeinari is now on sale at both Ueda and Hino Morisada stores (reservation required)
Himeinari 1,100 yen (tax included) Reservation required
Since ancient times, inari sushi has been served as lunch boxes for sports days, field trips, and when relatives gather during the Obon and New Year holidays. All of these memories are from a long time ago when I was a child...eating inari sushi, those days when I was very happy...
Perfect as a souvenir for greetings, or for ceremonial occasions for relatives...Inari is made with Kumamoto's Nankan-age and has a unique texture.
Morisada Ueda...reservation required (TEL 052-893-8880)
Morisada Hino...reservation required (TEL0748-29-3470)
●Ueda Morisada Sarashina Soba
Sarashina soba
Sarashina soba is made from fair-skinned buckwheat flour called "Ichibanko"
This is a collection of only the central part of the endosperm that comes out first when buckwheat seeds are ground.
Because the colored cuticles are not mixed in, the soba will be white.
Sarashina soba has established itself as a high-quality soba, but it does not have a soba-like aroma.
Its subtle sweet taste and outstanding texture have made many soba connoisseurs happy.
Eating it with a strong soup brings out the flavor of Sarashina soba even more.
Limited to 10 meals a day 1,100 yen (tax included)
For an additional 200 yen, you can change the soba compared to soba to Sarashina soba.
●植田守貞 コース一例 春の蕎麦会席
春の蕎麦会席一例
前菜
若布と豆腐のサラダ
八寸
わらびのナムル
空豆と茹で海老
折り菜のごま和え
あさり時雨
クリームチーズとわさび漬けの生ハム巻き
椀物
季節の炊き合わせ
筍 ほうれん草 蛍烏賊 鴨ロース 花人参
強肴
サーモンと筍のバターソテー レモンソース
天麩羅
こごみ たらの芽 こしあぶら
そば
さくら切り
甘味
ミニパフェ
蕎麦会席コース
5,000円(税込み)要予約
3日前までにご予約下さい。
内容はおまかせとなります。
ご予約、お問い合わせは植田守貞
052-893-8880
●植田守貞 季節限定 秋の香りを味わい尽くす きのこ蕎麦
今シーズン終了致しました。今年も沢山のご注文をいただきありがとうございました。来秋も宜しくお願い致します。
秋ならではの美味しさをぜひご堪能下さい。
きのこたっぷりの温かいお蕎麦です。
アクセントにおろししょうがを加えて香りよく、とろみをつけたあんかけそばに仕上げました。
さっぱりと食べられて身体をほっと癒してくれます。
きのこ蕎麦 1,600円(税込み)
蕎麦は細打ち、平打ちからお選び頂けます。
●植田守貞 季節限定 栗の渋皮煮の天ぷら始まりました。 茨城県笠間産の栗
今シーズン終了致しました。今年も沢山のご注文をいただきありがとうございました。来秋も宜しくお願い致します。
今年も秋の味覚 栗の渋皮煮の天ぷらが始まりました。
茨城県笠間産のビッグサイズの栗の皮を丁寧に剥いてじっくり煮込んで渋皮煮に仕上げ
さらにそれを天ぷらにしました。
渋皮のサクッとした食感から栗のホクホクした感じが後から追いかけてやってきます。是非ご賞味下さい。
栗の渋皮煮の天ぷら
2個 800円
追加 1個400円
(すべて税込み)
●植田守貞 毎年恒例 桜そば 始まりました。
今シーズン終了致しました。沢山のご注文をいただきありがとうございました。
来春も宜しくお願い致します。
桜そば
花の色は移りにけりないたづらに
わが身世にふるながめせしまに
桜の花をそば粉に練り込んだ
桜の香りが華やかに漂う
春の訪れを感じるそばです。
さっぱり桜塩だれで
お召し上がり下さい。
一日十食限定 一、二〇〇円(税込み)
今年も桜の季節がやってきました。
季節限定の蕎麦でダントツ1番人気のお蕎麦です‼︎今回も美味しく仕上がりました。
皆様もぜひご賞味下さいませ。
ランチメニューやひめ御膳、蕎麦比べなどのお蕎麦の変更も可能ですのでお気軽にお問い合わせください。
ご予約、お問い合わせは直接お店にご連絡くださいませ。
植田守貞 052-893-8880ご連絡お待ちしております。
毎年ご好評を頂いております。
売り切れの日もございますのでお気軽にお問い合わせ下さいませ。
●植田守貞 春限定 伊吹大根おろしそば 始まりました。
今シーズン終了致しました。沢山のご注文をいただきありがとうございました。
来秋も宜しくお願い致します。
春限定
伊吹大根おろしそば
伊吹大根は、伊吹山のふもとで
古くから栽培されてきた伝統野菜で
普通の青首大根の二倍ともいわれる
辛味の強さです。
すりおろすとピリリとシャープな
辛味がある伊吹大根は
そばの薬味として江戸時代から
使われております。
一、四〇〇円(税込み)
●Morisada Ueda Annual, seasonal, seasonal crab tomato cream pasta directly delivered from Toyohama, Aichi Prefecture
今シーズン終了致しました。沢山のご注文をいただきありがとうございました。
来秋も宜しくお願い致します。
Migratory crab tomato cream soba pasta
( Limited time and dinner only.)
We use shelled migratory crab sent directly from Toyohama Port on the Chita Peninsula, Aichi Prefecture to enhance the taste.This is a superb tomato cream soba pasta with the taste of crab blended into tomato sauce.
The fresh cream softens the sourness of the tomatoes and makes the sauce have o rich and mild taste.
With salad and soup 2,600 yen (tax included)
●植田守貞 季節限定 桜蕎麦 終了致しました。
今シーズン終了致しました。沢山のご注文をいただきありがとうございました。
来春も宜しくお願い致します。
花の色は移りにけりな いたづらにわが身世にふるながめせしまに
桜の花を蕎麦粉に練り込んだ 桜の香りが華やかに漂う 春の訪れを感じる蕎麦です。
さっぱり桜塩だれでお召し上がり下さい。
今年も桜の季節がやってきました。
季節限定の蕎麦でダントツ1番人気のお蕎麦です‼︎
今回も美味しく仕上がっております。
皆様もぜひご賞味下さいませ。
ランチメニューやひめ御膳、蕎麦比べなど、お蕎麦の変更可能ですのでお気軽にお問い合わせください。
ご予約、お問い合わせは直接お店にご連絡ください。
植田守貞 052-893-8880
ご連絡お待ちしております。
毎年ご好評を頂いております。今年は5月19日(土)で終了となります。
売り切れの日もございますのでお気軽にお問い合わせ下さいませ。
1日10食限定 1,200円(税込み)
●植田守貞 毎年恒例 生めかぶおろし蕎麦 始まりました。
今シーズン終了致しました。沢山のご注文をいただきありがとうございました。
来春も宜しくお願い致します。
春のおとずれ・・
生めかぶおろし蕎麦 (知多半島豊浜直送)
めかぶは身体に良い栄養素が多く含まれており美容や健康食品としても有用と言われています。
葉の部分より数倍のぬめりやミネラルを含んでおり、このぬめりを出すフコイダンが腸内環境を
整えることなどに作用します。 これによって糖質の吸収を 抑える効果なども期待されています。
同時にコレステロール値を下げる働き、 高血圧を予防する働きなどもあると言われています。
めかぶの主な効能 ・便秘解消・免疫力向上 ・高血圧の予防・中性脂肪低下 ・発毛・胃痛の解消・新陳代謝の活発化
1日10食限定 1,400円(税込み)