国内最高級の肉質を求め研究開発された あいち鴨は農業王国 愛知県豊橋で誕生しました。 この鴨肉は脂の溶ける温度が大変低く輸入鴨肉と異なり臭みが少なく大変まろやかな味わいの鴨肉です。

現在地元愛知県をはじめこだわりの レストランで採用が始まっていて 他では食べることが出来なくなるといわれている貴重な鴨です。